Bettina Meier-Bickel – die Kraft hinter «à vie», getragen von persönlicher Geschichte und echter Backtradition.
Coming Soon: «à vie» baked goods – Glutenfreie Patisserie und Bäckerei, die das Quartier bereichert
Im Seefeld entsteht ein neuer Ort, der Menschen Genuss schenkt: «à vie», die neue glutenfreie Patisserie und Bäckerei von Bettina Meier-Bickel. Ein einzigartiges Angebot, das nicht von Trends lebt, sondern von echtem Bedürfnis — von gesunden Produkten, die mit Hingabe gemacht sind, und von dem Gefühl, endlich etwas zu finden, das man wirklich bedenkenlos geniessen kann. Hier treffen Menschen auf Handwerk, das für sie gedacht ist: hochwertig, ästhetisch, kompromisslos glutenfrei. Und genau deshalb passt «à vie» so gut ins Seefeld — ein Quartier, das Qualität, Ästhetik und Sorgfalt schätzt.
Text: Zoran Bozanic
Glutenfrei auf einem Niveau, das man in Zürich kaum findet
Bettina arbeitet mit einer Konsequenz, die man schmeckt. Ihre Produkte sind 100% glutenfrei und von Grund auf dafür entwickelt — mit eigener Rezeptur, eigener Ästhetik und einem Qualitätsanspruch, der weit über das Übliche hinausgeht. Sie sagt es klar: «Vegan ist ein Trend, eine Entscheidung. Glutenfrei ist eine medizinische Notwendigkeit. Und wer mit Zöliakie lebt, braucht Produkte, die nicht nur sicher sind, sondern auch Freude machen.»
Bäckereien, die glutenfreie Produkte nur «nebenbei» anbieten, sind für Menschen mit Zöliakie meist keine sichere Option – ausser bei klar getrennten Produktionsräumen. Denn glutenfrei und glutenhaltig in derselben Küche zu produzieren, bedeutet Kontamination. «à vie» arbeitet deshalb konsequent und garantiert glutenfrei – mit qualifizierten Mitarbeitenden und einer Küche, in der ausschliesslich glutenfrei produziert wird. Jedes Produkt wird von Bettina persönlich geprüft und erst dann in den Verkauf aufgenommen, wenn es ihren Qualitätsansprüchen entspricht.
Das Sortiment: bewusst kuratiert, bewusst hochwertig
Zum Start bringt Bettina eine sorgfältige Auswahl ins Seefeld: knuspriges Brot, weiche Brioche mit französischer Seele, frisches Birchermüesli für den Morgen, über Mittag Sandwiches mit Baguettebrot, dazu herzhafte Quiche und ihre Patisserie-Klassiker, die Erinnerungen wecken — alles aus eigener Backstube, alles mit derselben Hingabe gebacken. Eine Kundin sagte kürzlich: «Ihr Brioche schmeckt so wie ich es aus der Kindheit und aus Paris kenne.» Solche Sätze zeigen, was «à vie» auslöst — Nähe, Vertrautheit, Genuss.
Warum Seefeld? Weil es dieselben Werte trägt wie «à vie»
Für Bettina ist das Seefeld mehr als ein Standort. Sie hat hier vor zwanzig Jahren gewohnt, während des Studiums gearbeitet — und sich immer gewünscht, zurückzukehren. «Ich bin eine echte Seefelderin», sagt sie mit einem Zwinkern. Das Quartier steht für Qualität, Design und Ästhetik — genau jene Eigenschaften, die auch «à vie» auszeichnen.
Ein Herzensprojekt, das aus persönlicher Geschichte entstanden ist
Der Name «à vie» ist eine Hommage an ihre Tochter Ava, die an Zöliakie leidet. Die Diagnose war der Moment, in dem Bettina beschloss, Genuss neu zu denken. Ihr Gedanke: «Es ist doch traurig, wenn man als Kind keinen Genuss erleben darf.» «à vie» bedeutet «lebenslang» — ein Versprechen, das sie ernst nimmt: lebenslanger Genuss, lebenslange Qualität, lebenslange Freiheit für Menschen mit Zöliakie.
Handwerkskunst im Blut: eine Familiengeschichte seit über 100 Jahren
Bettinas Leidenschaft hat Tradition. Bereits ihre Urgrosseltern führten ab 1905 die Confiserie Nadelhofer in Burgdorf/Bern und gewannen 1920 in London einen Preis für ihre «Burgdorferli». Genuss war in ihrer Familie immer präsent: jeden Sonntag Kuchen, zuhause oder im Tea Room. Diese Kultur lebt Bettina weiter — nur mit einem neuen Anspruch: glutenfrei und kompromisslos gut.
Originalrezepte für besondere Momente
Vor allem zu Weihnachten wird man Bettinas Handschrift spüren: Zimtsterne, Brunsli, klassische Familienrezepte — alles glutenfrei, alles nach Originalrezepten. Das Quartier darf sich auf einen besonderen Genuss freuen.
Für das Seefeld – und darüber hinaus
Aktuell ist «à vie» ein Projekt für das Quartier und den direkten Konsumenten. Gleichzeitig möchte Bettina ihr Angebot auch für Betriebe öffnen — für Hotels, Gastronomie und Partner, die ihre Qualität verstehen und mittragen
Nach den Sommerferien geht’s los
Wenn sich am 15. August die Türen an der Feldeggstrasse 53 öffnen, beginnt für Bettina und ihr Team ein neues Kapitel – und für das Quartier ein klarer kulinarischer Zugewinn. Ein Herzensprojekt, das man schmeckt.
Öffnungszeiten:
Dienstag - Freitag 8.30h - 18.30h
Samstag 8.30h - 15h
à vie – baked goods
Feldeggstrasse 53
T 076 376 05 02